TENUGUI_KASHIKIGATA_violet (Japanese sweets wooden mold)

「加藤みそ」は1917年に創業し、京都・西陣の町で4代にわたり味噌づくりを続けてきた老舗の味噌蔵です。
伝統的な板糀製法や、100年以上使い続けてきた木桶での天然醸造を大事にしながら、手作りにこだわった味噌づくりをしています。
4代目の加藤昌嗣さんは「作り手であり続けること」を大切に、木桶や糀蓋、蔵に棲みついた微生物たちとともに、この蔵ならではの味を守っています。

京都伝統文化イノベーション研究センター（京都造形芸術大学内）に所属する研究員らがこれまでのリサーチ活動で見て感じてきた、失われつつある文化についてそれぞれ考え、デザインに起こすコンペを行い、採用されたデザインです。