お正月に向けて、京都の白味噌づくり ― 加藤みそ ―

京都の味噌蔵「加藤みそ」の職人・加藤さんから学ぶ、オンラインワークショップ。
今回は、京都のお正月に欠かせない白味噌のお雑煮に向けた「白味噌づくり」を開催します。

材料キットは事前にご自宅へお届けし、当日はZoomで工房とつなぎ、職人の実演を見ながら、生糀から合計2kgの白味噌を仕込みます。

ワークショップでは、白味噌の背景や発酵の仕組み、京都のお雑煮についてもご紹介。
さらに、加藤みそと深いつながりのある、京都の老舗醤油蔵「澤井醤油」のミニ醤油もキットに含まれます。

二つの蔵のつながりを通して、京都の発酵・醸造文化にも触れていただきます。

自分で仕込んだ白味噌で迎える、お正月。
ご自宅から、京都の食文化を楽しむ特別な時間をお届けします。

申し込みはこちらから

＜開催日時＞
2026年11月1日（日）13:30〜15:55

＜定員＞
50名（先着順）

＜申込締切＞
2026年10月20日（火）23:59まで